Varjolan Pitopöydät

Kesäkauden pitopöydät

Ryytimaan antimet

Sillikaviaaria
Rossin lämminsavustettua lohta
ja tartarkastiketta
Mallaspannaria ja savusärkimoussea

Kurpitsa-juustosalaattia
ja karamellisoituja siemeniä
Chili-valkosipuli coleslaw
Vihreää salaattia, mansikkaa ja raparperivinegretteä

Porsaan kyljyksiä ja timjamimajoneesia
Perunakakkua
Grillattua kasvissalaattia
Kauden perunoita

Talon leivät, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Mustikkaista sitruunajuustokakkua
Kahvia ja teetä

45 €/hlö

---

Uittopäällikön pöytä

Sitruunaista tillisilliä
Jääkellarin lohta ja
koivu-sinappikastiketta
Varjolan muikkukukkoa ja kirvelivoita

Metsäsieni crostineja ja
hillottua punasipulia
Vihreää perunasalaattia ja vuohenjuustoa
Tomaatti-meloni salaattia ja rucolaa
Puutarhurinsalaattia ja talon kastiketta

Prässättyä nautaa ja sherrykastiketta
Voissa paistettua ahventa ja koskenlaskijakastiketta
Aura-rosmariiniperunapaistosta
Kauden kasviksia
Keitettyjä perunoita

Talon leivät, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Mansikka-raparperibritakakkua
Kahvia ja teetä

57,50 €/hlö

Syyskauden pitopöydät

MENUT PÄIVITTYVÄT SYYSKAUDELLE 2023.
ALLA VUODEN 2022 MENUT OSVIITTAA ANTAMAAN.

Maakunnan makuja

Kanttarellilla höystettyä silliä
Rossin lämminsavulohta, uppomunia ja tillidressingiä.
Punajuuri-aurapiirakkaa ja paahdettuja kurpitsan siemeniä

Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Marinoitua kasvissalaattia
Pojosahon bratwurstia ja hapankaalisalaattia

Porsaan noisetteja pippuri-rosmariinikastikkeessa
Herukkahilloa
Palsternakka-perunapyrettä
Keitettyjä perunoita ja uunijuureksia

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Puolukkakakkua ja suolakinuskia

Kahvia ja teetä

43 €/hlö

---

Syksyn Satoa

Piparjuurisilliä
Savusuolattua lohta
ja hovimestarinkastiketta
Kanttarellifocaccia ja kirkastettua voita
Männyllä marinoitua karitsaa ja puolukkamajoneesia

Isoäidinsalaattia ja muikkua
Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Päärynä-punajuurisalaattia ja
Kolatun ruskajuustoa

Valkosipulimarinoitua naudan paahtopaistia ja hunajakastiketta
Ruiskuorrutettua ahventa ja piimäkastiketta
Tynnyriperunaa ja syysjuureksia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Suklaa-mustaherukkajuustokakkua

Kahvia ja teetä

56 €/hlö

Talvikauden pitopöydät

Maakunnan makuja

Kanttarellilla höystettyä silliä
Rossin lämminsavulohta, uppomunia ja tillidressingiä.
Punajuuri-aurapiirakkaa ja paahdettuja kurpitsan siemeniä

Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Marinoitua kasvissalaattia
Pojosahon bratwurstia ja hapankaalisalaattia

Yön yli haudutettua naudan poskea rosmariinikastikkeessa
Herukkahilloa
Palsternakka-perunapyrettä
Keitettyjä perunoita ja uunijuureksia

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Puolukkakakkua ja suolakinuskia

Kahvia ja teetä

44,50 €/hlö

---

Pentin Pidot

Piparjuurisilliä
Savusuolattua lohta
ja hovimestarinkastiketta
Kanttarellifocaccia ja kirkastettua voita
Männyllä marinoitua karitsaa ja puolukkamajoneesia

Isoäidinsalaattia ja muikkua
Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Päärynä-punajuurisalaattia ja
Kolatun ruskajuustoa

Valkosipulimarinoitua naudan paahtopaistia ja hunajakastiketta
Ruiskuorrutettua ahventa ja piimäkastiketta
Tynnyriperunaa ja juureksia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Suklaa-mustaherukkajuustokakkua

Kahvia ja teetä

57,50 €/hlö

Joulun pitopöytä

MENUT PÄIVITTYVÄT JOULUKAUDELLE 2023.
ALLA VUODEN 2022 MENU OSVIITTAA ANTAMAAN.

Tyrnisilakkaa
Piparjuurisilliä
Savusuolattua lohta ja hovimestarin kastiketta
Mätiä, punasipulia ja vuolukermaa

Poro-tuorejuustokakkua ja hillottua punasipulia
Kolatun munajuustoa ja ruusunmarjahyytelöä
Vihreää salaattia ja talonkastiketta
Rosollia ja punajuurikermaa
Metsäsienisalaattia

Joulukinkkua Pohjosahon tilalta,
talon sinappia, herneitä ja mausteista omenasosetta
Perunalaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Lanttulaatikkoa
Keitettyjä perunoita

Rommi-rusinamoussea
Mokkakakkua
Pipari-rocky road
Marenkilajitelma
Kahvia ja teetä

Talon leipää, Marjan piimälimppua, Varjolan mallasleipää ja Mannisen ruislimppua

 

53 €/hlö