Varjolan Pitopöydät

Kesäkauden pitopöydät

Ryytimaan antimet

Kermaista yrttisinappisilliä
Rossin lämminsavulohta ja sitrushyytelöä
Maalaismunia ja palvihärkää
Kesäkurkkusalaattia
Ristonkorven tomaatti-vuohenjuustosalaattia
Vihreää salaattia, valkosipuli-ruiskrutonkeja ja vinegretteä

Kalkkunanrintaa ja vuohenputki-valkoviinikastiketta
Korvasieni-perunakakkua
Kasviksia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja levitettä
Ruokajuomaksi vesi ja kotikalja

Valkosuklaa-mutakakkua ja kesän marjoja
Kahvia ja teetä

35 €/ hlö

 

---

Uittopäällikön pöytä

Silliä ja kevätsipulia
Mustikkagraavattua lohta ja sitruunakermaa
Suppilovahverohyytelöä ja karpalosiirappia

Yrttisuolattua kalkkunaa ja voikukkahilloketta
Katkarapusalaattia
Ristonkorven tomaattia, vuohenjuustoa ja basilikasiirappia
Puutarhurin salaattia ja talon kastiketta

Naudan entrecote ja punaviinikastiketta
Voissa paistettua ahventa
ja Koskenlaskijakastiketta
Peruna-kasvispaistosta
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja levitettä
Ruokajuomaksi vesi ja kotikalja

Piimä-juustokakkua ja mansikkamelbaa
Kahvia ja teetä

47 €/hlö

 

Talvikauden pitopöydät

Maakunnan makuja

Lasimestarin silliä
Rossin lämminsavulohta ja puolukka-sinappikastiketta
Perunavohvelia ja särkimoussea

Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Paahdettua punajuurta, vuohenjuustoa ja kuusenkerkkäsiirappia
Varjolan sienisalaattia

Kalkkunanrintaa ja salottisipulikastiketta
Uunijuureksia
Aurajuusto-perunakakkua
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Vadelmaista suklaakakkua
Kahvia ja teetä

38 €/hlö

---

Syksyn satoa

Hiilisilakkaa
Mustaherukkagraavattua lohta ja Varjolan sinappikastiketta
Mätihyytelökakkua ja rapeaa ruista
Yrttisuolattua kalkkunaa ja tyrnihyytelöä

Maalaissalaattia ja paahdettua pekonia
Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Kurpitsa-vuohenjuustosalaattia

Naudan entrecote ja tummaa herukkakastiketta
Paistettua ahventa ja metsäsienimuhennosta
Rosmariiniperunaa
Syysjuureksia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Kuusenkerkkavanukasta ja lakkakompottia
Kahvia ja teetä

47 €/hlö

Joulun pitopöytä

Kaarnikkasilakkaa
Rapusilliä
Napue graavattua lohta ja Varjolan sinappikastiketta
Mätiä, smetanaa ja punasipulia

Savuporomoussea ja mallasleipää
Marinoitua päärynää, kalkkunanrintaa ja aurajuustoa
Vihreä salaatti ja talonkastiketta
Paahdettua rosollia ja punajuurikermaa
Metsäsienisalaattia

Joulukinkkua Pohjosahon tilalta
talon sinappia,herneitä ja mausteista omenasosetta
Perunalaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Lanttulaatikkoa
Keitettyjä perunoita

Piparkakkucupcake
Kirsikkavaahtoa
Varjolan karamellejä
Kahvia ja teetä

 

45 €/hlö