Varjolan Pitopöydät

Kesäkauden pitopöydät

Ryytimaan antimet

Sipulisilliä
Koivunlehtigraavattua lohta ja Varjolan sinappikastiketta

Sitruunaista pesto-pastasalaattia ja kanaa
Ristonkorven tomaattia, marinoituja kasviksia ja rukolaa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta

Hunajaglaseerattua porsaan sisäfilettä ja tummaa raparperikastiketta
Lämmintä kasvis-perunasalaattia
Keitettyjä perunoita

Talon leivät, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Raparperiposset ja kesän marjoja
Kahvia ja teetä

39 €/ hlö

 

---

Uittopäällikön pöytä

Sherrysilliä
Koivunlehtigraavattua lohta ja
Varjolan sinappikastiketta
Parsamoussea, punasipulihilloketta ja mallasleipää

Yrttivoissa haudutettua kananrintaa
ja sitruunapestoa
Marinoitua kasvissalaattia
Ristonkorven tomaattia,
Jukolan cheddaria ja rucolaa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta

Naudan paahtopaistia ja paahdettua valkosipulikastiketta
Paistettua kuhaa
ja valkoviinikastiketta
Lämmintä kasvis-perunasalaattia
Keitettyjä perunoita

Talon leivät, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Mansikka-valkosuklaajuustokakkua
Kahvia ja teetä

51 €/hlö

 

Talvikauden pitopöydät

Maakunnan makuja

Maustepippurisilakkaa
Rossin lämminsavulohta ja väinönputki-smetanaa
Mallasleipää, tattimajoneesia ja punasipulihilloketta

Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Paahdettua punajuurta, leipäjuustoa ja lakkasiirappia
Peruna-pekonisalaatttia

Karamellisoitua possua ja omenakastiketta
Uunijuureksia
Timjami-perunaterriiniä
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Kurpitsakakkua ja paahdettua valkosuklaata

Kahvia ja teetä

39 €/hlö

---

Syksyn satoa

Smetanasilliä
Graavattua lohta ja tyrnisinappikastiketta
Savulohikakkua, mätiä ja ruista
Nyhtöpossua ja tattimajoneesia

Kylmäsavuporo-pastasalaattia ja karpaloa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Myskikurpitsa-vuohenjuustosalaattia

Yrttisuolattua naudan ulkofilettä ja rosmariinikastiketta
Voissa paistettua ahventa ja rapukastiketta
Lämmintä sadonkorjuusalaattia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Suklaamoussekakkua ripauksella chiliä

Kahvia ja teetä

51 €/hlö

Joulun pitopöytä

Kaarnikkasilakkaa
Rapusilliä
Graavattua lohta ja Varjolan sinappikastiketta
Mätiä, punasipulia ja vuolukermaa

Miedosti savustettua kalkkunaa ja marinoituja valkosipulinkynsiä
Kolatun Juustolan Valma Brietä ja päärynä-pähkinächutneytä
Vihreä salaatti ja talonkastiketta
Rosollia ja punajuurikermaa
Metsäsienisalaattia

Joulukinkkua Pohjosahon tilalta,
talon sinappia, herneitä ja mausteista omenasosetta
Perunalaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Lanttulaatikkoa
Keitettyjä perunoita

Omena-inkivääri pannacottaa
Karpalo-suklaakakkua
Varjolan karamellejä
Piparkakkuja
Aurajuustoa
Kahvia ja teetä

 

49 €/hlö