Varjolan Pitopöydät

Kesäkauden pitopöydät

Ryytimaan antimet

Nokkossilliä
Rossin lämminsavustettua lohta, kirveliä ja talon kastiketta
Yrttivoileipäkakkua ja valkolupiinin versoja
Pehtoorinsalaattia ja rapeaa pekonia
Ristonkorven tomaattia ja vuohenjuustoa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta

Jugurttimarinoitua kanaa ja kylmää kurkkukastiketta
Mäiskypottuja ja kesän kasviksia
Keitettyjä perunoita

Talon leivät, Peltolan kirnuvoita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Sitruuna-pannacottapiirakkaa
Kahvia ja teetä

41 €/hlö

---

Uittopäällikön pöytä

Silliä ja punasipulia talon tapaan
Timjamigraavattua lohta ja sitruunamajoneesia
Savusiialla täytettyä yrttirullaa
Grillattua kananrintaa ja raparperi-siiderihyytelöä
Minttu-parsasalaattia ja kananmunaa
Ristonkorven tomaattia, Peltolan blue juustoa ja hunajaa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta

Rosmariinisuolattua naudan filettä ja tummaa korvasienikastiketta
Paahdettua lohta ja mesiangervonkukkakastiketta
Ryytisinappi-perunaterriiniä
Kauden kasviksia
Keitettyjä perunoita

Talon leivät, kirnuvoita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa ja vettä

Mustikka-kuohuviinimoussekakkua
Kahvia ja teetä

53 €/hlö

Talvikauden pitopöydät

Maakunnan makuja

Maustepippurisilakkaa
Rossin lämminsavulohta ja väinönputki-smetanaa
Mallasleipää, tattimajoneesia ja punasipulihilloketta

Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Paahdettua punajuurta, leipäjuustoa ja lakkasiirappia
Peruna-pekonisalaatttia

Karamellisoitua possua ja omenakastiketta
Uunijuureksia
Timjami-perunaterriiniä
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Kurpitsakakkua ja paahdettua valkosuklaata

Kahvia ja teetä

39 €/hlö

---

Pentin Pidot

Smetanasilliä
Graavattua lohta ja tyrnisinappikastiketta
Savulohikakkua, mätiä ja ruista
Nyhtöpossua ja tattimajoneesia

Kylmäsavuporo-pastasalaattia ja karpaloa
Vihreää salaattia ja talon kastiketta
Myskikurpitsa-vuohenjuustosalaattia

Yrttisuolattua naudan ulkofilettä ja rosmariinikastiketta
Voissa paistettua ahventa ja rapukastiketta
Lämmintä sadonkorjuusalaattia
Keitettyjä perunoita

Talon leipäkorit, voita ja yrttilevitettä
Kotikaljaa, maitoa ja vettä

Suklaamoussekakkua ripauksella chiliä

Kahvia ja teetä

51 €/hlö

Joulun pitopöytä

Kaarnikkasilakkaa
Rapusilliä
Graavattua lohta ja Varjolan sinappikastiketta
Mätiä, punasipulia ja vuolukermaa

Miedosti savustettua kalkkunaa ja marinoituja valkosipulinkynsiä
Kolatun Juustolan Valma Brietä ja päärynä-pähkinächutneytä
Vihreä salaatti ja talonkastiketta
Rosollia ja punajuurikermaa
Metsäsienisalaattia

Joulukinkkua Pohjosahon tilalta,
talon sinappia, herneitä ja mausteista omenasosetta
Perunalaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Lanttulaatikkoa
Keitettyjä perunoita

Omena-inkivääri pannacottaa
Karpalo-suklaakakkua
Varjolan karamellejä
Piparkakkuja
Aurajuustoa
Kahvia ja teetä

 

49 €/hlö