Sylvin listalta löydät aitoja makuja Suomalaisen maaseudun alkulähteiltä. Hyödynnämme lähiseudun ruuantuottajien ja suomalaisten pientuottajien laadukkaita raaka-aineita menuissamme.
Alkuruoat
Cheddarilla kuorrutettua valkosipulileipää L / (G/ M)
4,50 2 siivua
***
Rapeita ruislastuja Mannisen limpusta
Valitse haluamasi dippi: paahdettua valkosipulimajoneesia, timjamimajoneesia tai sitruunamajoneesia
4,10
***
Sylvin maalaislohkoperunat
Valitse haluamasi dippi: paahdettua valkosipulimajoneesia, timjamimajoneesia tai sitruunamajoneesia
4,50
***
Sylvin salaatti L / (G)
Salaattipedillä kurkkua, tomaatia, raparperivinegretteä ja paahdettuja siemeniä
sekä voit valita salaattiin:
Rossin kylmäsavulohta, kananmunaa ja punasipulia
TAI
Paistettua leipäjuustoa ja mansikkaa
10,10 / 16,90 pieni/iso
***
Varjolan perinteinen ahvenkeitto L / (G)
Lisukkeena paikallisen Mannisen leipomon ruislimppua
10,60 pieni
***
Pohjosahon bratwurstia M / G
Kirsikkatomaatti-sipulisalaattia ja valkosipulicoleslaw
9,50
***
Kalastajan lautanen L
Varjolan muikkukukkoa ja Rossin lohta, silliä ja koivu-sinappikastiketta sekä varhaisperunaa
11,40/16,90
Kysy erikoisruokavalioista erikseen ravintolasta
(G) = saatavilla gluteenittomana
(V)= saatavilla vegaanisena
TAKE-AWAY
Herkuttele huoneessa tai nouda ruuat mukaan matkaan – Sylvistä onnistuu myös Take-away!
Kuusaan kosken ranta-alueella on ulkopöytä, joka on tarkoitettu Sylvin asiakkaille
Käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa.
Pääruoat
Varjolan perinteinen ahvenkeitto L / (G)
Lisukkeena Mannisen leipomon ruislimppua ja voita
15,90
***
Sylvin kirsikkatomaattipasta L /(G) (V)
Tagliatelle pastaa, kirsikkatomaattia ja Pohjosahon ilmakuivattua kinkkua. Saatavana myös kasvisversiona.
16,80
***
Karjankasvattajan burgeri L / (G)
Jyväs-Pakarin perunabriossi, naudan jauhelihapihvi 150g, Jukolan Aito cheddaria, paahdettua valkosipulimajoneesia, chili-punasipulihilloketta ja Myrttisen suolakurkkua
Lisukkeena Sylvin lohkoperunat ja coleslaw.
Jukolan juustolaan voit tutustua tästä
Myrttisen kurkkuihin voit tutustua tästä
19,90
***
Rossin lämminsavulohiburgeri L/ (G)
Jyväs-Pakarin perunabriossi, Rossin kylmäsavulohta, sitruunamajoneesia, tomaattia, marinoitua punasipulia, rucolaa ja Myrttisen suolakurkkua.
Lisukkeena Sylvin lohkoperunat ja coleslaw.
19,90
Rossin kalaan voit tutustua lisää tästä
***
Puutarhurin burgeri
Jyväs-Pakarin perunabriossi, punajuurta, Kolatun Chévre vuohenjuustoa, timjamimajoneesia, chilisipulihilloketta ja Myrttisen suolakurkkua
Lisukkeena Sylvin lohkoperunat ja coleslaw.
19,90
***
Paistettua ahventa L, (G)
Voissa paistettua ahventa, varhaisperunapaistosta ja kermaista sitruunakastiketta.
23,80
***
Pehtoorin ylikypsää nautaa L, (G)
Prässättyä nautaa ja tummaa valkosipulikastiketta. Lisukkeena paahdettua rosmariiniperunaa ja kauden kasviksia.
24,20
Kysy erikoisruokavalioista erikseen ravintolasta
(G) = saatavilla gluteenittomana
(V)= saatavilla vegaanisena
TAKE-AWAY
Herkuttele huoneessa tai nouda ruuat mukaan matkaan – Sylvistä onnistuu myös Take-away!
Kuusaan kosken ranta-alueella on ulkopöytä, joka on tarkoitettu Sylvin asiakkaille
Käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa.
Sylvin artesaanipizzat
Sylvin artesaanipizzojen pohja on Varjolassa itse valmistettu.
Pizzat on suunniteltu lähituottajien erinomaisia raaka-aineita kunnioittaen.
* Pohjosahon tila, Lankamaa, Laukaa, tutustu tilaan tästä
* Rossin kala, Äijälä, Laukaa, tutustu yritykseen tästä
* Lehtolan Limousin, Puuppola, Jyväskylä, tutustu tilaan tästä
* Ristonkorven Puutarha, Valkola, Laukaa
1. Lohi
Sitruunasmetanaa, Rossin kylmäsavulohta, marinoitua punasipulia ja tilliä.
18,50
***
2. Tomaatti
Tomaattia, Riitan Herkun leipäjuustoa ja basilikaöljyä
16,70
***
3. Possu
Ilmakuivattua Pohjosahon possua, tomaattia, parmesanjuustoa ja rucolaa
18,50
***
4. Kebab
Lehtolan limousin -kebablihaa, marinoitua punasipulia, valkoisipulimajoneesia ja rucolaa
18,50
***
LASTEN PIZZAT
1. Kinkkua ja tomaattia
2. Lehtolan Limousin kebablihaa, tomaattia ja paahdettua valkosipulimajoneesia
3. Tomaattia ja helmimozzarellaa
8,50
Kaikkiin pizzoihin tulee tomaattikastike ja juusto, ellei toisin mainita
Kysy myös vegaaninen/gluteeniton vaihtoehto
Lapsille
Sylvin lihapullat kermakastikkeessa L /G
Valittavana lisukkkeeksi:
maalaislohkoperunat tai pastaa, kurkku- ja porkkanatikkuja.
7,60
***
Lasten burgeri L / (G)
Nauden jauhelihapihvi, Jukolan Aito cheddaria, ketsuppia, tomaattia, salaattia ja paahdettua valkosipulimajoneesia. Lisukkeena Bistron maalaislohkoperunat
8,20
***
Varjolan perinteinen ahvenkeitto L / (G)
6,20
Kysy erikoisruokavalioista erikseen ravintolasta
(G) = saatavilla gluteenittomana
(V)= saatavilla vegaanisena
TAKE-AWAY
Herkuttele huoneessa tai nouda ruuat mukaan matkaan – Sylvistä onnistuu myös Take-away!
Kuusaan kosken ranta-alueella on ulkopöytä, joka on tarkoitettu Sylvin asiakkaille
Jälkiruuat
Bistro Sylvissä ei ole erillistä jälkiruokalistaa, vaan kahvilan puolen herkut ovat käytössänne ruokailun yhteyteen.
Kahvilasta löytyy valikoima Varjolan omassa keittiössä valmistettuja makeita: kakkuja, pullia ja muuta mukavaa! Bistron kahvilassa on lisäksi tarjolla Jätskilän paikallisia artesaanijäätelöitä, joita voi tilata ruokailun yhteyteen myös.
Kysäise siis saliemännältä päivän valikoimasta tarkemmin!
Jätskilä on jyväskyläläinen jäätelön tuottaja. Jäätelöt valmistetaan,
eli gelatot sekä sorbetit perinteisellä eteläitalialaisella reseptillä.
Pieni Jätskilän laboratorio – niinkuin Italiassa jäätelönvalmistuspaikkoja on tapana kutsua – sijaitsee Lohikoskella.
Tuotanto ei ole teollista, vaan käsityötä alusta loppuun. Laadusta tai mausta ei tingitä. Parhaista raaka-aineista valmistetun gelaton annetaan kypsyä rauhassa niin kauan kuin on tarpeen. Siinä on sen täyteläisen maun salaisuus.
Lupaamme, että kun maistat Jätskilän gelatoa, tiedät mitä on aito artesaanijäätelö.
Tutustu Jätskilän artesaanijäätelöihin tarkemmin tästä
- Alkuruoat
- Pääruoat
- Sylvin artesaanipizzat
- Lapsille
- Jälkiruuat